Pizzeria Gigi Pipa

Pizzeria “Gigi Pipa” si trova in Viale Rimembranze, 1 a Este in provincia di Padova, adiacente all’Hotel Beatrice d’Este con entrata indipendente. Il locale dispone di circa 80 posti, caratterizzato da un arredamento elegante e un’atmosfera intima, inoltre nella stagione estiva si può cenare nell’ampio giardino con una cornice paesaggistica storica.

Il nostro impasto è frutto di una lunga e attenta lievitazione, viene fatto con metodo indiretto usando la biga, un impasto di acqua, farina e lievito di birra che nelle successive 16/18 ore viene rimpastato con il resto degli ingredienti per ottenere l’ impasto finale. Passate circa 30 ore l’impasto è pronto per essere cucinato. Questo processo favorisce maggiore digeribilità e leggerezza alla nostra pizza cotta nel forno a legna.

Le farine che usiamo sono farine macinate a pietra, diverse da tutte le altre farine, oltre per il processo di macinazione anche per le caratteristiche nutrizionali in quanto recupera le parti del chicco di grano normalmente scartate. Grazie alle fibre alimentari, ai sali minerali e crusche presenti nella farina macinata a pietra potrete trovare un prodotto dal profilo nutrizionale ineguagliabile.

La Pizzeria Gigi Pipa fa parte del circuito Università della Pizza. www.universitadellapizza.com

Pizzeria Gigi Pipa Viale Rimembranze, 1 – Este (PD) Tel. 0429 600 533 – Email: info@pizzeriagigipipa.it Orario di apertura: 19:00 – Chiuso il lunedì