Ecco cosa dicono della nostra pizzeria con orto su Vie del gusto: “non la solita pizza a cui siamo abituati, ma degli spicchi di gusto da assaporare in compagnia, assaggi dalla terra di Alberto, dal territorio italiano e perché no dal mare.” Qui l’articolo completo.
“Penso che questa tipologia di pizza si avvicini alla stessa tecnica con cui uno chef si approccia all’ideazione di un suo piatto.” La rivista online I Grandi Vini pubblica un’intervista al nostro giovane Alberto Morello. Qui l’intervista completa.
La rivista Sala & Cucina pubblica le fasi di passaggio per la realizzazione del Risotto alla Parmigiana del nostro giovane Alberto Morello. Qui la ricetta!
Su Sapori News un articolo dedicato alla nostra pizzeria con Orto. Si parla del giovane Alberto Morello, la filosofia della pizzeria Gigi Pipa e il programma futuro di aprire l’orto alle scuole della provincia padovana per un progetto di orto didattico. Qui l’articolo.
Gambero Rosso dedica un articolo al nostro giovane Alberto Morello e la filosofia della sua pizzeria con Orto. “[…] L’obiettivo è quello di raggiungere l’autosufficienza alimentare per quanto riguarda la selezione di verdure e ortaggi che finiscono sulla pizza, con l’idea di ridurre all’osso gli sprechi e controllare la filiera produttiva dalla terra al piatto.” Qui l’articolo completo.
