Gigi Pipa su Gambero Rosso

Gambero Rosso dedica un articolo al nostro giovane Alberto Morello e la filosofia della sua pizzeria con Orto. “[…] L’obiettivo è quello di raggiungere l’autosufficienza alimentare per quanto riguarda la selezione di verdure e ortaggi che finiscono sulla pizza, con l’idea di ridurre all’osso gli sprechi e controllare la filiera produttiva dalla terra al piatto.” Qui l’articolo completo.

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