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L’orto

L'Ortoa Spreco Zero

Come nasce l’idea del nostro orto? Un caro amico aveva già un orto e ogni giorno si offriva di regalarci verdure in abbondanza, ma a noi spiaceva sottrargli tutto quel ben di Dio. E così nasce la l’idea, un po’ folle, di creare un nostro orto dove poter coltivare prodotti di stagione da utilizzare per le nostre pizze. Il progetto si è allargato nel tempo e insieme ad esso ha trovato spazio anche la nostra attenzione all’ambiente e al ridurre al massimo gli sprechi. Come in cucina, dove recuperiamo impasti e lieviti per realizzare il nostro pane, anche l’orto vive di questa filosofia. Per irrigarlo, ad esempio, usiamo il più possibile l’acqua piovana che recuperiamo dopo ogni pioggia.


E'Estate!

Ecco alcuni degli ingredienti che troverete questa stagione nel nostro menu. Il nostro orto non è grandissimo, quindi ci perdonerete se alcuni ingredienti possono andare fuori produzione o se (incrociamo le dita) il clima non sarà benevolo con noi. Dopotutto stagionalità significa anche adattarsi alla natura.