Dal 4 al 6 Marzo andrà in scena a Milano Identità Golose, il congresso di cucina d’autore più importante dell’anno. La tredicesima edizione celebra il viaggio, che Alberto Morello interpreterà con una creazione di panificazione presso lo stand Molino Quaglia con Bread Religion. L’appuntamento è domenica 5 Marzo, dalle 12.00 alle 14.00.
Il concorso Acqua di chef è il contest organizzato da Italia Squisita e promosso da Ferrarelle, rivolto agli chef e ai pizzaioli di cucina gourmet ai quali è stato chiesto di filmare un’interpretazione personale della pizza. Il nostro Alberto ha vinto il premio per il miglior video! Qui l’articolo su Lux Gallery!
Quest’anno siamo presenti per l’edizione 2016 di Acqua di Chef, la competizione organizzata da Italia Squisita che mette in competizione chef e pizzaioli di tutta Italia. Guarda il video della ricetta del nostro Alberto Morello che presenta: “Il bosco d’autunno”. [tg_youtube width=”” height=”” video_id=”2sSXdBDPV0o?rel=0″]
Su Identità Golose si parla del nostro Alberto Morello in un articolo di Anna Zinola che elenca i principali chef italiani impegnati in progetti sociali ed ecosolidali. Qui l’articolo completo
Ecco cosa dicono della nostra pizzeria con orto su Vie del gusto: “non la solita pizza a cui siamo abituati, ma degli spicchi di gusto da assaporare in compagnia, assaggi dalla terra di Alberto, dal territorio italiano e perché no dal mare.” Qui l’articolo completo.
“Penso che questa tipologia di pizza si avvicini alla stessa tecnica con cui uno chef si approccia all’ideazione di un suo piatto.” La rivista online I Grandi Vini pubblica un’intervista al nostro giovane Alberto Morello. Qui l’intervista completa.
La rivista Sala & Cucina pubblica le fasi di passaggio per la realizzazione del Risotto alla Parmigiana del nostro giovane Alberto Morello. Qui la ricetta!
Su Sapori News un articolo dedicato alla nostra pizzeria con Orto. Si parla del giovane Alberto Morello, la filosofia della pizzeria Gigi Pipa e il programma futuro di aprire l’orto alle scuole della provincia padovana per un progetto di orto didattico. Qui l’articolo.
Gambero Rosso dedica un articolo al nostro giovane Alberto Morello e la filosofia della sua pizzeria con Orto. “[…] L’obiettivo è quello di raggiungere l’autosufficienza alimentare per quanto riguarda la selezione di verdure e ortaggi che finiscono sulla pizza, con l’idea di ridurre all’osso gli sprechi e controllare la filiera produttiva dalla terra al piatto.” Qui l’articolo completo.
